Mercredi 16 décembre 2009
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Dernièrement nous avons reçu un colis gourmand de: www.produitsregionaux.fr
C'est un site délicieux avec des produits de qualités!
La petite entreprise « ProduitsRegionaux.fr » a été mis en ligne le 17 Septembre 2004. Elle vous propose des paniers gourmands ou des produits gastronomiques et d’épicerie
fine.
L’entreprise implantée à Souillac depuis 1850 dans le Lot (46) entre le Quercy et le Périgord transforme « l’or noir » : la truffe du
Périgord.
Voilà ce que nous avons eu la joie de découvrir dans notre colis:
- 1 Huile de noix pure
- 1 Petite boite de Morceaux de truffes
- 1 Verrine de Foie gras d'oie entier
- 1 Verrine de Délices de champignons
- 1 verrine de Moutarde aux noix
Le Délice de
Champignons à inspiré la recette qui suit:
Risotto
"Délice de Champignons"
Côté
caddie:
Pour 2 Personnes
* 125g de riz arborio
* 1/2 litre de bouillonde volaille
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 400g de champignons de Paris émmincés
* 1 verrine de Délice de Champignons (produits régionaux)
* de l'huile de noix pure (produits régionaux)
* 2 cuillères à soupe de persils ciselés frais
* 2 cuillères à soupe de crème liquide
* 4 tranches de poitrine fumet
* parmesan
*sel/poivre
Côté
fourneaux:
Dans un wok ou sauteuse,
faire revenir l'oignon, et l'ail finement ciselés dans de l'huile de noix.Ajouter les champignons.
Ensuite, ajouter le riz.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne translucide.
Ajouter le bouillon et laisser cuire doucement.
A la fin de la cuisson, ajouter le délice de champignons, la crème liquide et le persil.
Juste avant de dresser les assiettes, faire griller les tranches de poitrine fumet.
Dressage des assiettes: disposer le risotto dans des assiettes creuses, ajouter les 2 tranches de lards sur le dessus et parsemer de parseman.
Servir aussitôt!
Une petite photo pour faire envie!
Carole et Aurélie
Par Lilie et Caro
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Lundi 7 décembre 2009
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19:55
A l'approche des fêtes, je prends le temps de faire quelques gourmandises,
histoire de ne pas perdre la main! et de nous régaler....
FLORENTINS
Spécialité de tous les grands chocolatiers, cette confiserie est composée d´une
nougatine souple au miel, amandes effilées et fruits confits avec une face croquante de chocolat noir
Côté caddie:
* 120g de sucre en poudre
* 80g de miel de bruyère
* 15cl de crème fraîche épaisse
* 110g d'écorces d'oranges confites
* 120g d'amandes effilées
* 60g de farine tamisée
* 200g de chocolat noir pâtissier
* 25g de beurre
* Huile de colza
Côté fourneaux:
Verser la crème fraîche dans une petite casserole, ajouter le sucre et le miel,
mélanger intimement et faire chauffer doucement pendant cinq minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Retirer du feu et verser dans un plat creux.
Hacher finement les écorces d'oranges confites, et les ajouter au mélange précédent, puis incorporer la farine tamisée.
Mélanger à nouveau.
Chemiser deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou les recouvrir d'une silpat, et déposer des petits tas de ce mélange en les espaçant régulièrement. Les aplatir légèrement et les
parsemer avec les amandes effilées. Faire cuire à 200°C pendant 7 à 8 minutes.
Les sortir, les laisser tiédir, puis les décoller avec une spatule et les poser à plat pour qu'ils refroidissent complètement.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.
Verser un peu de chocolat fondu sur chaque florentin en l'étalant avec le dos d'une cuillère et le laisser prendre.
Tracer des stries avec les dents d'une fourchette avant que le chocolat ne soit complètement durci.
Se déguste avec un café, un thé ou sans rien!!!
Aurélie
Par Lilie et Caro
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Dimanche 18 octobre 2009
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18:12
Une petite tarte salée aux oignons... Pourquoi pas?
Compte tenu des températures bien bassent en ce moment, elle réchauffe et réconforte!
En plus, elle est très simple à réaliser...
Tarte à
l'oignon
Côté caddie:
* 1 abaisse de pâte feuilletée
* 4 gros oignons
* 150g de jambon râpé fumé
* 3 oeufs
* 20cl de crème fraîche
* poivre/ noix de muscade
Côté fourneaux:
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer la pâte dans un plat à tarte puis la piquer à l'aide d'une fourchette.
Emincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle (avec un peu d'huile d'olive), sans les faire colorer; (A peu près 5 minutes après), mettre le râpé de jambon fumé. Réserver.
Dans un plat creux, battre les oeufs avec la crème fraîche, poivrer et mettre un peu de noix de muscade, puis ajouter les oignons et le râpé de jambon.
Déposer le mélange obtenu sur le fond de tarte et enfourner pour 40 minutes.
Déguster chaud avec un mesclun de salade.
Aurélie
Par Lilie et Caro
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Jeudi 17 septembre 2009
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00:00
Il me restait encore pleins de ces délicieuses Mirabelles dont je faisais l'éloge
hier!
Alors j'ai fais quelques pots de confitures pour cet hiver...
Confiture de Mirabelles
Côté
caddie:
* 1kg de Mirabelles
* 700g de sucre cristal
Côté fourneaux:
Laver, égoutter et dénoyauter les Mirabelles.
Mettre dans un plat creux une couche de Mirabelles, une couche de sucre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des Mirabelles.
Laisser macérer 6 heures.
Verser ce mélange dans une bassine à confiture, (un wok fait très bien l'affaire!)
Amener doucement à ébullition.
Laisser bouillir à petit feu pendant 25 minutes, en remuant constamment pour que les Mirabelles n'attachent pas au fond!
Passer les pots à confiture dans l'eau bouillante et retourner-les sur un torchon
propre, pour les égoutter, ils sècheront tout seuls.
Retirer la confiture du feu et laisser la tiédir.
Mettre alors en pots à l'aide d'une louche.
Déguster dès le lendemain matin sur vos tartines!!!
Aurélie
Par Lilie et Caro
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Mercredi 16 septembre 2009
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18:41
Par Lilie et Caro
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Dimanche 13 septembre 2009
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16:25
Les vacances sont définitivement terminées!!!
Après une longue période d'absence, je reviens vers vous avec une petite recette sucrée qui signe ma nostalgie!
Souvenirs délicieux de mes vacances...
Tarte amandine aux nectarines
Côté
caddie:
* 1 rouleau de pâte brisée
* 6 nectarines
* 100g de beurre
* 2 oeufs
* 125g de sucre cristal
* 125g de poudre d'amande
* 1 cuillère à soupe de cointreau
* 2 cuillèes à soupe de sucre glace
* quelques amandes effilées pour la déco
Côté fourneaux:
Mélanger le beurre (péalablement fondu) avec la poudre d'amande, le sucre, les oeufs et le cointreau de manière à obtenir une préparation homogène.
Chemiser un moule à tarte d'une pâte brisée, puis piquer la avec une fourchette.
Etaler la crème d'amande dans le fond de la pâte, disposer par dessus des quartiers de nectarines, en les enfonçant légèrement, puis saupoudrer le tout de sucre glace et décorer de quelques
amandes effilées.
Faire cuire la tarte environ 50 minutes à 180°C.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Suggestion: La tarte est encore plus gourmande avec une boule de glace
vanille!
Aurélie
Par Lilie et Caro
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